Salz ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Es gibt viele verschiedene Arten von Salz, die unterschiedliche Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben können. Daher ist es wichtig, zu wissen, was Salz mit unserem Körper macht und wie viel davon wir essen sollten.
Wie wichtig ist Salz für unseren Körper?
Salz ist nicht nur für den Geschmack von Lebensmitteln wichtig, sondern es hat auch einen Einfluss auf unsere Gesundheit. Es regelt unter anderem den Blutdruck, den Flüssigkeitshaushalt und die Muskelkontraktion. Zu viel oder zu wenig Salz kann Folgen für unsere Gesundheit haben.
Zu viel oder zu wenig: Wie viel Salz ist gut für uns?
Der menschliche Körper benötigt eine kleine Menge Salz, um richtig zu funktionieren. Die empfohlene Tagesdosis entspricht etwa einem Teelöffel Salz. In Deutschland nehmen die Menschen im Durchschnitt etwa 10 Gramm Salz pro Tag zu sich. Das entspricht etwa zwei Teelöffeln voll Salz. Damit liegt Deutschland im oberen Mittelfeld der Länder weltweit.
Ein hoher Salzkonsum kann zu einem Anstieg des Blutdrucks führen. Dies kann das Herz und die Blutgefäße belasten und mit der Zeit zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt oder Schlaganfall führen. In Deutschland ist Bluthochdruck der wichtigste Risikofaktor für einen vorzeitigen Tod. Muskelkrämpfe, Schwäche und Schwindel sind zusätzliche Risiken, die durch einen zu hohen Salzkonsum ausgelöst werden.
Wenn du unter Bluthochdruck leidest, empfiehlt dein Arzt möglicherweise eine natriumarme Ernährung. Das bedeutet, dass du nicht mehr als 2 Gramm Salz pro Tag zu dir nehmen solltest. Das ist etwa ein halber Teelöffel.
Aber auch zu wenig Salz kann gefährlich sein. Wenn der Körper zu wenig Natrium aufnimmt, kann es zum Beispiel zu Muskelschwäche oder Krampfanfällen kommen. Daher sollte man immer etwas Salz in seine Ernährung integrieren. Die richtige Menge an Salz variiert von Person zu Person und sollte individuell angepasst werden.
Übrigens: Es macht keinen Unterschied, welche Sorte Salz du verwendest. Alle Arten von Salz – ob edles Meersalz aus nachhaltig geführten Gewürzgeschäften oder Steinsalz aus dem Supermarkt – enthalten die gleichen Grundbestandteile: Natrium und Chlorid. Besonders gute Salze können jedoch dafür sorgen, dass wir beim Würzen achtsamer vorgehen.
Eine angepasste Ernährung für den optimalen Salzkonsum
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Salzmenge in deiner Ernährung zu reduzieren:
- Verwende beim Kochen weniger Salz!
- Vermeide verarbeitete Lebensmittel, da sie oft viel Salz enthalten!
- Entscheide dich für frisches Obst und Gemüse anstelle von salzigen Snacks!
- Verwende Kräuter und Gewürze anstelle von Salz, um deine Speisen zu würzen!
Mit ein wenig Mühe kannst du dich schnell daran gewöhnen, weniger salzige Lebensmittel zu essen, und deine Gesundheit langfristig verbessern.
Wenn du sichergehen willst, dass du die richtige Menge Salz zu dir nimmst, solltest du mit deinem Arzt oder einem Ernährungsberater sprechen. Sie können dir konkrete Ratschläge geben, wie viel Salz du täglich essen solltest.
Im Allgemeinen ist es ratsam, sich ausgewogen und abwechslungsreich zu ernähren. Dies versorgt den Körper nicht nur mit den notwendigen Nährstoffen, sondern wirkt sich auch positiv auf unsere allgemeine Gesundheit aus. Durch eine abwechslungsreiche Ernährung können wir sicherstellen, dass wir von keinem Nährstoff, einschließlich Salz, zu viel oder zu wenig zu uns nehmen.