Um das Abendessen ranken sich viele Mythen. Abendessen soll sich auf die Hüften schlagen und für schlechten, unruhigen Schlaf sorgen. Tatsächlich kommt es aber vor allem darauf an, was wir abends zu uns nehmen. Ein gesundes Abendessen macht nicht dick, sondern kann sogar die Fettverbrennung unterstützen. Wie ein leckeres, gesundes Abendessen aussieht und Du es für Dich und Deine Familie im Handumdrehen zubereiten kannst, verraten wir hier.
Schnelles gesundes Abendessen erlaubt mehr Zeit für Angenehmes
Das gemeinsame Abendessen ist oft der einzige Zeitpunkt, wo die sich die ganze Familie entspannt versammeln und in angenehmer Atmosphäre eine schöne Zeit verbringen kann.
- Am Ende des Tages stören keine Anrufe und ein schön gedeckter Tisch mit leckeren, gesunden Speisen gibt Anlass für vertraute Gespräche in aller Ruhe.
- Beim gemeinsamen, warmen Abendessen können alle Familienmitglieder den Tag Revue passieren lassen.
- Hier gibt es weder Zeitdruck noch Störungen wie beim Mittagessen oder Frühstück.
In südlichen Ländern wie Italien, Frankreich oder Spanien ist das Abendessen die wichtigste Mahlzeit des Tages. Dort gehen die Menschen aber aufgrund der Temperaturen später ins Bett und beginnen den Tag auch nicht so früh. Damit sich ein entspanntes Essen abends nicht auf die Figur oder Gesundheit schlägt, brauchst Du nur einige Regeln zu beachten.
Abendessen: Warum kommt es nicht nur auf die Lebensmittel an?
Schnell sollte man nur beim Zubereiten sein – beim Essen braucht man Zeit. Essen wir in Ruhe, können wir uns dabei konzentrieren und entspannen, ist das schon viel gesünder, als wenn wir in aller Schnelle etwas in uns schlingen.
- Langsames Kauen unterstützt die Verdauung, die schon im Mund beginnt.
- Je mehr wir unsere Geschmacks- und Geruchsnerven stimmulieren, desto besser sind wir gegen spätere Folgekrankheiten wie etwa Demenz gerüstet. Obendrein schmeckt es besser und macht länger satt.
- Gemeinsames Essen und Kochen für andere sind auch Formen der Zuneigung und unterstützen soziale Bindungen.
Ein Abendessen mit viel Eiweiß und wenig Kohlenhydraten ist ideal. Gemüse, Fisch, mageres Fleisch und Gemüse liefern die perfekten Zutaten.
Welche Rezepte und Zutaten sind am Abend gesund?
Abends kommt es auf die Wahl der Zutaten und auch auf die Zubereitungsarten an. Schnelle, schonende Zubereitungsarten gehen nicht nur schnell, sie sind auch bekömmlich und gesund. Jede Minute, die wir beim Kochen sparen, können wir auch beim Essen länger genießen. Mit diesen Lebensmitteln am Abend wird dein Fettstoffwechsel angekurbelt, Muskelaufbau gefördert und dein Schlaf verbessert.
- Tofu und mageres Fleisch enthalten hochwertige Proteine, die den Muskelaufbau fördern und den Blutzuckerspiegel konstant halten. Es reicht, wenn Du Tofu oder Fleisch wenige Minuten anbrätst oder garst. So bleiben wertvolle Inhaltsstoffe erhalten.
- Fisch ist ebenfalls eine sehr gesunde Eiweißquelle. Zudem liefern Lachs, Hering und Thunfisch auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren und essentielle Aminosäuren. Da die meisten körpereigenen Regenerationsprozesse im Schlaf passieren, ist es also wichtig, dem Körper abends die Aminosäuren zuzuführen, die er dafür braucht.
- Eier sind nicht nur für das Frühstück ideal. Sie unterstützen den Muskelaufbau, sorgen für schöne Haut und Haare, liefern viele Vitamine und sind leicht verdaulich. Vor allem die B-Vitamine sind wichtig für Vegetarier. Sie sind ein schnelles warmes Essen, bieten viele Varianten und haben eine positive Auswirkung auf Deinen Schlaf, da sie jede Menge Tryptophan enthalten.
- Fettarme Milchprodukte sättigen lange, sind kohlenhydratarm und stecken ebenfalls voller Protein.
- Salat ist am Abend kein Problem, wenn er in Kombination mit Fett (Dressing) oder Nüssen gegessen wird. Auch Kreuzkümmel, Bohnenkraut oder Muskat erleichtern die Verdauung von Salat oder rohem Gemüse.
Kombiniert mit frischem Gemüse und ballaststoffhaltigen Kohlenydratquellen, wie Süßkartoffel, Quinoa, Vollkornreis oder Hülsenfrüchten bieten Dir diese Zutaten eine schnell gekochtes, warmes und gesunde Abendessen, das Dich lange satt hält und für ruhigen Schlaf sorgt.
Wovon solltest Du abends die Finger lassen?
Vor allem für Vegetarier sind Kochboxen ideal, da viele Menschen, die auf Fleisch verzichten wollen, gerne auf Pasta zurückgreifen. Das schmeckt zwar lecker und geht schnell, kann sich aber auch als kontraproduktiv manifestieren. Die Rezepte von hochwertigen Kochboxen sind ausgewogen und beinhalten alles, was Du an Basisnährstoffen brauchst. Veganer sollten aber trotzdem genau auf ihren Vitamin- und Eiweißhaushalt achten. Abends solltest Du die Finger von folgenden Lebensmitteln lassen:
- Weiße Nudeln, weißes Brot.
- Sehr fettes Fleisch oder Pilze.
- Zitrusfrüchte, rohes Obst.
- Schokolade, Kuchen, Süßigkeiten, süße Limonaden mit Zucker, Alkohol.
- Fette Snacks wie Chips.
- Fertignahrung oder auch Fertigsaucen für Salate.
Als Snacks eignen sich Nüsse wie Mandeln oder Sticks aus Gemüse mit Guacamole. Avocado beinhaltet wertvolle Ölsäuren, die die Fettverbrennung ankurbeln.
Wie geht Abnehmen und ein schnelles gesundes Abendessen?
Wer zusätzlich zu einem ausgewogenen und gesunden Abendessen abnehmen möchte, muss dafür nicht hungern. Intervallfasten bedeutet einfach, dem Körper genügend Zeit für die Regeneration und den Stoffwechsel zu schenken. Zwischen Abendessen und nächster Mahlzeit sollten 16 Stunden liegen. Kaffee oder Tee ohne Zucker und Milch ist erlaubt. Das klingt schlimmer als es ist, da sowieso acht Stunden davon geschlafen wird. Vor dem zu Bett gehen sollten ohnehin mindestens vier Stunden Essenspause liegen. Diese kleine aber einfache Umstellung macht sich recht schnell an Deiner Figur und Gesundheit bemerkbar.
