Resteverwertung – Rezepte für nachhaltige Mahlzeiten

Tipps zur Resteverwertung – Rezepte für übrig gebliebene Sandwiches

Wenn du übrig gebliebene Sandwiches weiterverwendest, kannst du sie mit den folgenden Tipps und Resteverwertung-Rezepten in spannende neue Gerichte verwandeln.

Verwandle das Brot in knusprige Croutons oder verarbeite das Fleisch und den Käse zu schmackhaften Omeletts und Eiermuffins!

1. Beginne damit, das Brot in Würfel zu schneiden!
2. Vermische es mit etwas Olivenöl und deinen Lieblingsgewürzen und backe es, bis die Würfel einen knusprigen Salatbelag ergeben!
3. Den Belag der Brote kannst du kleinschneiden und mit Eiern zu einem herzhaften Frühstückssnack verquirlen.

Auf diese Weise kannst du nicht nur Lebensmittel retten, sondern auch deine Kreativität in der Küche anregen. Du wirst erstaunt sein, wie aus Resten köstliche und einfallsreiche Rezepte entstehen können.

So funktioniert Resteverwertung mit Gemüse

Bei eurem letzten Spieleabend mit Freunden ist die von dir so liebevoll angerichtete Platte mit Gemüsesnacks nicht so gut angekommen? Verwandle sie durch Resteverwertung in nahrhafte Mahlzeiten oder Snacks, indem du sie zur späteren Verwendung einfrierst, als köstliche Beilage brätst oder in deinen wöchentlichen Speiseplan aufnimmst!

Das Einfrieren ist ganz einfach: Blanchiere das Gemüse kurz und kühle es dann schnell in Eiswasser ab, bevor du es in luftdichte Behälter verpackst! Mit diesem Tipp zur Resteverwertung bleiben Konsistenz und Geschmack monatelang erhalten.

Das Braten hingegen bringt eine reichhaltige, schmackhafte Tiefe hervor. Gib etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber und brat es an, bis es herrlich knusprig ist!

Wenn du das Gemüse zeitnah verarbeiten möchtest, kannst du es zerkleinern und die ganze Woche über zu Suppen, Eintöpfen oder Pfannengerichten geben, um den Nährwert zu maximieren und Abfall zu vermeiden.

Gebratener Reis aus Reisresten – oder Bratkartoffeln aus Kartoffeln

Hast du asiatisch gekocht und dich beim Reiskochen vermessen, sodass du eine Menge gekochten Reis übrig hast? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich.

1. Heize eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze vor und beschichte die Pfanne mit Öl!
2. Gib eine Packung tiefgekühltes asiatisches Wokgemüse in die Pfanne, sobald das Öl erhitzt ist!
3. Brate das Gemüse etwa fünf Minuten lang an!
4. Sobald das Gemüse zart ist, gibt man zwei bis drei Tassen des übriggebliebenen Reises hinzu und kocht weitere zwei bis drei Minuten.
5. Mach ein Loch in der Mitte der Pfanne, indem du den Reis und das Gemüse an die äußeren Ecken schiebst!
6. Schlage zwei Eier in das Loch, das in der Mitte des Gerichts entstanden ist, und verrühre alles gründlich! Das Ei sollte vollständig gekocht und fest sein.
7. Zum Schluss kannst du das Gericht mit Sojasauce abschmecken.

Dieses Rezept lässt sich leicht für die Verwendung mit Kartoffeln oder Nudeln abwandeln. 

Suppen eignen sich ideal zur Resteverwertung

Mit einer selbstgemachten Suppe kann man Reste auf köstliche Weise verwerten, vor allem in den kalten Wintermonaten, wenn man sich nach einem langen Wandertag bei eisigen Temperaturen besonders nach warmen Speisen sehnt.

Du kannst Brokkoli, Karotten oder anderes übrig gebliebenes gedünstetes Gemüse in eine köstliche Suppe mit Huhn und Brühe geben. 

Wenn du ein Grillhähnchen übrig hast, kannst du es zerkleinern und für eine schmackhafte, langsam gekochte Suppe verwenden.

Beim Kochen einer Suppe kann man eine ganze Reihe von Dingen wiederverwenden. Es lohnt sich, diese anderen Reste in deine selbstgemachten Suppen einzubauen:

• Tomatensoße oder Tomaten,
• Spinat,
• Pasta,
• Rinderbrühe, 
• Gerichte mit gefülltem Gemüse.

Hier ist ein simples Rezept: Kombiniere Karotten, Grünzeug und Nudeln mit übrig gebliebenem Hühner- oder Putenfleisch! Das ergibt eine köstliche hausgemachte Hühner-Nudelsuppe. Füge übrig gebliebenes Gemüse oder Fleisch zu einer einfachen Brühe hinzu und würze nach Geschmack!

Altbackenes Brot verwerten

Bevor du darüber nachdenkst, altes Brot wegzuwerfen, solltest du daran denken, dass es eine hervorragende Zutat für die Resteverwertung ist. Es gibt viele Rezepte, die altes Brot als Zutat haben, zum Beispiel köstlicher Brotpudding, knusprige Croutons oder leckerer French Toast. Altbackenes Brot, das oft als unbrauchbar angesehen wird, ist überraschend vielseitig und kann die Grundlage für zahlreiche leckere Rezepte bilden. Hier sind drei Rezepte, mit denen du altem Brot neues Leben einhauchen kannst:

1. Brotpudding: Schneide das Brot in Würfel und tränke es in einer Mischung aus Eiern, Milch, Zucker und Aromen deiner Wahl! In der Pfanne ausbacken, bis es aufgeblasen und golden ist.
2. Croutons: Brotwürfel mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern vermischen. Backen, bis sie knusprig sind und sich perfekt als Salatbeigabe oder Suppeneinlage eignen.
3. French Toast: Tauche die Scheiben in eine Mischung aus verquirlten Eiern, Milch und Zimt! Für ein leckeres Frühstück goldbraun braten.

Lass altes Brot nicht verkommen, sondern verwandle es in etwas Köstliches!