Wichtiger Hinweis: Dieser Beitrag enthält nur allgemeine Hinweise und dient ausschließlich zu allgemeinen Informationszwecken. Die Informationen stellen keine konkrete Empfehlung dar und dienen keinesfalls als Grundlage für eine Selbstdiagnose! Jedenfalls ist der Rat eines fachkundigen Arztes einzuholen.
Hast du schon mal daran gedacht, eine Diät zu machen? Vielleicht möchtest du abnehmen oder hast einfach den Wunsch, deine Essgewohnheiten zu ändern, weniger Zucker und mehr gesunde Lebensmittel in deine Ernährung zu integrieren. Das ist wahrlich keine leichte Aufgabe. Unsere Essgewohnheiten sind nämlich leider genau das: Gewohnheiten. Und Gewohnheiten sind schwer zu ändern. Außerdem gibt es da noch dieses eine Problem namens Zucker, der bei den meisten von uns früher oder später eine unbändige Lust aufs Naschen verursacht.
Einen gesünderen Stil zu leben, bedeutet deshalb meist erstmal, auf Zucker und damit auf die Süßigkeiten, die du geliebt hast, zu verzichten. Doch muss ein gesunder Lebensstil denn auch wirklich zwangsläufig den Verzicht auf Zucker, Süßes und aufs Naschen bedeuten? Glücklicherweise können wir diese Frage mit einem definitiven Nein beantworten. Man kann durchaus hin und wieder etwas Süßes essen, ohne eine ausgewogene Ernährung zu zerstören. Mit den folgenden leckeren Rezepten kannst du köstliche und gesunde Süßigkeiten selber machen.
Inhalt:
Zuckerfreie und kalorienarme Süßigkeiten wie dieser Snack enthalten typischerweise Zutaten wie frische Früchte oder dunkle Schokolade. Diese Inhaltsstoffe enthalten genügend Ballaststoffe, gesunde Fette und Proteine, damit man sich satt fühlt. Hafer, Nussbutter, Leinsamen und Früchte sind die häufigsten Zutaten. Du kannst jedoch fast alles einmischen, was dir schmeckt. Dennoch sind die kleinen Kugeln sehr kalorienreich, also versuche bitte, dich auf ein oder zwei auf einmal zu beschränken!
Wenn du dich nach diesem zusätzlichen Gefühl der Süße sehnst, aber keinen gewöhnlichen Zucker verwenden möchtest, probiere eine kalorienfreie Alternative! Es gibt viele unterschiedliche natürliche Süßungsmittel, die als Ersatz für Zucker dienen. Eine der besten Optionen, die du ausprobieren solltest, wenn du gesunde Süßigkeiten selber machen willst, ist jedoch ein Erythrit-basiertes Produkt. Es hat keinen glykämischen Index, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für die Verwendung in zuckerfreien Süßigkeiten macht. Es hat auch keine Kalorien und keine verwertbaren Kohlenhydrate, so dass es leicht in einen Ernährungsplan von Menschen passt, die abnehmen oder zuckerfrei leben und trotzdem nicht auf gelegentliches Naschen verzichten wollen. Hier ist also das Rezept für die leckeren hausgemachten Süßigkeiten.
Brandteigkrapferl sind etwas für Genießer und besonders dann, wenn sie mit frischen Erdbeeren zubereitet sind. Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:
Koche Wasser und Butter in einem Topf auf und gib das Mehl dazu! Rühre so lange, bis sich der Teig vom Löffel und vom Topf löst. Nun nimm den Kochtopf vom Herd und lass die Masse etwas auskühlen.
Danach salze den Teig etwas und gib nach und nach die Eier sowie die Kristalle dazu! Der mittelfeste Teig, der nun entsteht, wird in einen Dressiersack gefüllt. Spritze gleichmäßig große Krapferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und bestreiche sie mit Ei! Lasse sie ca. 25 Minuten bei 180 °C backen, bis sie hellbraun sind!
In der Zwischenzeit wasche die Erdbeeren, schneide sie in kleine Stücke und vermische sie mit 4 EL Kristallen!
Die fertig gebackenen Brandteigkrapferl schneidest du nun auf und füllst sie mit steif geschlagenem Schlagobers! Die Erdbeerstücke kannst du entweder in die Brandteigkrapferl auf das Schlagobers geben oder du legst beim Servieren die Krapferl drauf.
Die Zutaten für diese gesunde Nascherei lassen sich ganz nach Belieben ändern. Wenn dir zum Beispiel Rosinen nicht schmecken, lass sie weg oder ersetze sie durch eine kleine Portion Chia-Samen! Auch reife Bananen passen gut ins Rezept.
Die Mandeln und Walnüsse in einer Küchenmaschine fein hacken, dann die restlichen Zutaten – außer der Kokosnuss – hinzufügen und weiter häckseln, bis eine klebrige Mischung entsteht. Forme nun kleine Kugeln mit den Händen und rolle sie in Kokosraspeln, bis sie vollständig bedeckt sind! Du bist nicht unbedingt ein Fan von Kokosnuss oder möchtest hausgemachte Süßigkeiten essen, die nicht ganz so gesund sind? Dann ist das folgende Rezept bestimmt was für dich.
Für eine Süßigkeit mit Cerealien benötigst du folgende Zutaten:
Zuerst wird die Schokolade vorsichtig geschmolzen, bevor du das Öl unterrührst. Du kannst entweder jetzt etwas Nussbutter mit der Schokolade verrühren oder sie für später aufbewahren, um sie auf Wunsch hinzuzufügen. Nun musst du alles mit den Cerealien verrühren und in eine beschichtete Muffinform geben. Du kannst auch einen Kekslöffel verwenden und deine gesunden, kalorienarmen Snacks auf einen mit Pergamentpapier ausgekleideten Teller legen, bevor du sie kühl stellst oder einfrierst. Ein kleiner Trick, um sie besonders schmackhaft zu machen und etwas Süße hinzuzufügen, besteht darin, deine Häppchen vor dem Servieren mit Erdnussbutter zu bestreuen. Und hier kommt zum Abschluss noch ein Rezept, dass mal nichts mit Schokolade zu tun hat.
Auch Fruchtgummis kannst du einfach selber machen. Hier ist ein tolles Rezept dazu:
Vermische in einem kleinen Topf den Fruchtsaft, ½ Teelöffel der Zitronensäure und die Hälfte des Wassers, bevor du die Gelatine gleichmäßig über die Fruchtmasse streust und alles beiseite stellst! In einem weiteren kleinen Topf kannst du das restliche Wasser mit dem Kokosnussnektar mischen und fünf Minuten lang aufkochen lassen. Gieße die heiße Nektarmischung über die Gelatinemischung, koche alles bei mittlerer Hitze auf, rühr regelmäßig um, bis die Flüssigkeit flüssig und glatt ist! Nun kannst du die Mischung in eine Schale geben und zwei Stunden bei Raumtemperatur ziehen lassen, bevor du alles in Stücke schneidest. Vermische die Pfeilwurzel mit dem restlichen Teelöffel Zitronensäure und beschichte die Süßigkeiten! Abschließend kannst du die Bonbons auf ein Drahtgestell legen und acht Stunden oder über Nacht trocknen lassen.
Wenn du an das Wort Süßigkeiten denkst, was fällt dir ein? Während einige Leute vielleicht sofort an Gummibärchen, Zuckerwatte und Popcorn denken, schwinden die Gedanken bei anderen sofort in die schokoladige Richtung. Während Süßigkeiten normalerweise als ungesunde Lebensmittel mit leeren Kohlenhydraten, künstlichen Aromen, unmöglich auszusprechenden Zutaten und zugesetztem Zucker gelten, muss das nicht immer so sein. Die hier vorgestellten Rezepte für gesunde und hausgemachte Süßigkeiten beweisen, dass es möglich ist, einen akuten Naschdrang mit einer gesunden Ernährung zu kombinieren.