Antwort auf die Frage: Welche Ernährung passt zu mir? Podcast mit Alexander Schütt

Inhalt:

• Welche Ernährung passt zu mir, welche Lebensmittel unterstützen mich?
• Was sind die unterschiedlichen Stoffwechseltypen?
• Der Verbrenner-Typ
• Der Speicher-Typ
• Der Misch-Typ
• Was muss ich bei gesunder Ernährung noch beachten?
• Warum ist eine Ausbildung zum Ernährungsberater so wichtig?
• Im Diätendschungel: Welche Ernährung passt zu mir?

Welche Ernährung passt zu mir, welche Lebensmittel unterstützen mich?

Auch die persönlichen Lebensumstände, das Alter und die gesundheitliche Vorgeschichte spielen bei Diäten oder einer langfristigen Umstellung des Speiseplans eine Rolle. Zu fast keinem Thema sonst gibt es so viel Halbwissen und Legenden, wie im Bereich gesunde Ernährung. Jeder Mensch ist anders und jeder Mensch isst auch anders. Vorlieben beim Essen machen sich schon als Kind bemerkbar.

Eine tragende Rolle spielt dabei der Stoffwechsel. Manche Typen genießen schönes Essen und raffinierte Speisen und lassen sich von vorne herein viel Zeit dabei. Ein anderer Typ braucht häufiger kleine Mahlzeiten und Snacks und wird schnell wieder hungrig. Manche verlieren bei Stress den Appetit, andere nahmen bei psychischer Belastung an Gewicht zu. Der Stoffwechsel bestimmt, wie die aufgenommene Nahrung vom Körper verwertet wird und was als Energiereserve wo deponiert wird.

Was sind die unterschiedlichen Stoffwechseltypen?

Welcher Stoffwechseltyp Du bist, lässt sich zum Beispiel beim Metabolic Typing grob einteilen. So können wir zwischen folgenden Typen unterscheiden:

• Der Verbrenner-Typ
• Der Speicher-Typ
• Der Misch-Typ

Der Verbrenner-Typ

Dieser Typ sollte regelmäßig essen und die Pausen zwischen den Mahlzeiten nicht zu lange werden lassen. Gesunde Kohlenhydrate, gesundes Gemüse sind für diesen Stoffwechsel besser aus Low Carb Diäten mit viel gesundem Protein. Auch beim Abnehmen ist es wichtig, genügend zu essen, da der Körper gut verwertet und sonst Muskeln abgebaut werden. Die Verbrenner-Formel für das Nährstoffverhältnis ist hier:

• 25 % Fette,
• 15 % Eiweiß,
• 60 % Kohlenhydrate.

Der Speicher-Typ

Diese Ernährungstypen sollten in der Regel nicht mehr als drei Hauptmahlzeiten zu sich nehmen und sich dazwischen Zeit für die Verwertung gönnen. Auch die Reihenfolge der Speisen spielt hier eine Rolle. Die Eiweißkomponenten sollten vor den zuckerhaltigen Kohlenhydraten gegessen werden. Speichertypen neigen dazu, Kalorien zu speichern, was sich an lästigen Fettpolstern oder einem höheren Body-Mass-Index bemerkbar macht. Die Energiemenge sollte hier besser aus gesunden Fetten und Eiweißen als aus Kohlenhydraten bestehen. Gemüse, Joghurt oder saures Obst und Beeren sind hier besser als süßes Obst oder Bananen.

Die Speicherformel für eine gesunde Ernährung bei diesem Typ lautet:

• 25 % Eiweiß,
• 40 % Kohlenhydrate,
• 35 % Fette.

Der Misch-Typ

Mischtypen können im Prinzip alles essen. Möchten sie abnehmen, sollten sie einfach weniger zu sich nehmen und nicht naschen. Bei Mischtypen, zu denen die meisten Menschen gehören, kann der Anteil an Energiezufuhr durch Kohlenhydrate ruhig die Hälfte ausmachen. Diese Ernährungstypen bewegen sich aber manchmal zu wenig und neigen bei Frust oder Langeweile zu Naschereien. Viele gesunde Ballaststoffe in Salat und Gemüse, viel Wasser trinken, regelmäßige Bewegung und Intervallfasten können hier beim Abnehmen gute und rasche Erfolge erzielen.

Die Misch-Formel lautet:

• 20 % Proteine,
• 30 % Fette,
• 50 % Kohlenhydrate.

Zu dieser sehr allgemeinen Einteilung kommen aber noch persönliche Vorlieben oder Lebensweisen wie der Verzicht auf tierische Produkte bei Veganern oder Vegetariern.

Was muss ich bei gesunder Ernährung noch beachten?

Der freiwillige Verzicht auf Fleisch, Fisch und Eier verlangt bei einem Eiweiß-Typen spezielle Herausforderungen und Anpassungen. Vegane Ernährung braucht besonders viele B-Vitamine, die sonst durch tierische Lebensmittel, wie rotes Fleisch oder Eier, geliefert werden. Auch die gesundheitliche Konstitution, Gicht oder Diabetes, verlangen andere Schwerpunkte in der gesunden Ernährung. Crash-Diäten mit Jo-Jo-Effekt können am Körper genauso ihre Spuren hinterlassen wie

• eine Schwangerschaft,
• Übergewicht in der Kindheit,
• oder Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien.
• Erkrankungen im Darm können die Aufnahme von Vitaminen oder anderen Vitalstoffen erschweren.

Ernährungsberater betrachten eine Person als die Summe vieler unterschiedlicher Puzzleteile. Deswegen gehört zu einem gut ausgebildeten Ernährungsberater auch sehr viel Empathie, Kommunikationstalent und Freude an der Arbeit mit Menschen dazu.

Warum ist eine Ausbildung zum Ernährungsberater so wichtig?

Der österreichische und deutsche Staat schreiben keine gesetzliche Ausbildung für Ernährungsberater vor. Jeder kann seine Dienste auf diesem Gebiet anbieten. Das kann es für den Kunden schwer machen, selbsternannte Gurus von Beratern mit fundiertem Wissen zu unterscheiden. Seriöse Ernährungsberater verfügen fast immer über eine Lizenz und bleiben neutral, wenn es um bestimmte Produkte geht. Scharlatane sich oft leicht daran zu erkennen, dass sie schnell überteuerte Nahrungsergänzungsmittel verkaufen möchten.

Im Diätendschungel: Welche Ernährung passt zu mir?

Gesunde Ernährung hat viele Gesichter. Abgestimmt auf den individuellen Stoffwechseltyp lassen sich

• Wunschfigur,
• mehr Leistung oder Konzentration
• und eine stabilere Gesundheit

mit einer Vielfalt an Ernährungsformen oder Diäten erlangen. Die perfekte Ernährung ist jene Ernährung, die genau zu Dir passt. Ob Low Fat, Paleo, Low Carb Ernährung, Logi-Ernährung, Mittelmeer-Diät oder Clean Eating. Gesund zu leben und gesund zu essen braucht spezielles Wissen und Vertrauen in die Person, die Dich auf dem Weg zur passenden Diät unterstützt und begleitet. Sie hilft Dir dabei, Deinen Stoffwechseltyp zu bestimmen und Deine Ernährungsform im Alltag auf Dauer umzustellen.