Inhalt:
- Warum Gemüse fermentieren – was ist Fermentierung eigentlich?
- Welches Gemüse kann gut fermentiert werden?
- Richtig fermentieren – wie sterilisiert man seine Gläser?
- Welche Methoden zum Fermentieren gibt es?
- Wie funktioniert die Fermentation mit Salz?
- Wie stellt man eine Salzlake für fermentiertes Gemüse her?
- Woher weiß ich, wann das Gärverfahren fertig ist?
- Was sind wichtige Tipps, die es zu beachten gilt?
- Welche Rolle spielt die Temperatur?
- Wie lange ist fermentiertes Gemüse haltbar?
- Wie kann fermentiertes Gemüse verwendet werden?