Wichtiger Hinweis: Dieser Beitrag enthält nur allgemeine Hinweise und dient ausschließlich zu allgemeinen Informationszwecken. Die Informationen stellen keine konkrete Empfehlung dar und dienen keinesfalls als Grundlage für eine Selbstdiagnose! Jedenfalls ist der Rat eines fachkundigen Arztes einzuholen.
Wer sich für die indische Heilkunst Ayurveda interessiert, kommt an Ghee nicht vorbei. Diese spezielle Form von Butterschmalz wird sowohl in der ayurvedischen Küche als auch in der medizinischen Behandlung und Körperpflege eingesetzt.
Inhalt:
Viele wertvolle und nützliche Impulse für die Erhaltung von Gesundheit und Schönheit kommen aus dem fernen Asien. Geheimnisse für einen jungen und gesunden Körper kennt auch die Ayurveda Medizin. Die älteste Heilkunst der Menschheit ist in Indien, Nepal und Sri Lanka weit verbreitet und beinhaltet, neben einer Fülle medizinischer Verfahren, auch Yoga-Übungen, eine besondere Philosophie und eine individuelle, natürliche Ernährung.
Das Ghee, eine spezielle Form von Butterschmalz, ist wichtig für zahlreiche Ayurveda Behandlungen. Neben der Verwendung in der Therapie eignet sich das Schmalz bestens in der Küche und auch für Massagen oder zur sanften Hautpflege. Die geklärte Butter ist bei Zimmertemperatur fest und bei Temperaturen nahe der Körpertemperatur flüssig. Du kannst Ghee einfach auf Deinem Kosmetiktisch oder auf Deinem Nachttisch stehen lassen. Ungekühlt ist es bis zu zwei Jahre haltbar. Ayurvedisches Ghee lässt sich gut für die Hautpflege verwenden. Es ist angenehm geschmeidig, gleitet gut und zieht schnell ein.
Die Ghee-Herstellung aus Butter war vor der Erfindung des Kühlschrankes wichtig, da Ghee auch ungekühlt haltbar ist. In der Herstellung wird dafür Butter erhitzt und so lange warm gehalten, bis das Wasser verdampft und das Milcheiweiß sich am Boden absetzt. Dann wird die klare, goldgelbe Flüssigkeit gefiltert.
Das entstandene lange haltbare Butterschmalz wird durch seine geschmeidige Konsistenz auch gerne zur Hautpflege eingesetzt.
Aufgrund seiner Inhaltsstoffe und seiner Konsistenz kann Ghee für alle Hauttypen zur Pflege verwendet werden. Die vier fettlöslichen Vitamine A, E, D, und K, essentielle Mineralstoffe und Antioxidantien spenden der Haut alles, was sie für gesunde und widerstandsfähige Zellen braucht. Es ist vielseitig einsetzbar. Trockene, gerötete oder rissige Haut wird wieder wunderbar geschmeidig und glatt, bei fetter Haut kann es die Talgproduktion regulieren. Du kannst Ghee von den Zehen- bis zu den Haarspitzen verwenden:
Ghee ist laut Ayurveda das gesündeste Fett, das Du im Alltag verwenden kannst. Dazu kommt, dass es sehr hitzebeständig ist, weshalb Du es vor allem beim Braten und Backen in der Küche verwenden kannst. Es ist leicht verdaulich und verleiht dem Essen einen angenehmen, milden Buttergeschmack. Im Butterreinfett bleiben die positiven Eigenschaften und Inhaltsstoffe der Butter erhalten. Fest gewordenes Kasein, Molkeprotein und Laktose werden bei der Herstellung von Ghee vollständig entfernt. Deswegen ist es auch für Menschen mit einer Milchallergie oder Laktoseunverträglichkeit genießbar.
Fette sind für die innere und äußere Gesundheit des Menschen sehr wichtig. Sie
Das wirkt sich auch auf den Hormonhaushalt, die Verdauung und eine gesunde Gehirnfunktion aus. Gesunde Öle und Fett schützen die Haut auch von innen und versorgen sie mit Feuchtigkeit und Nährstoffen zur Regeneration.
Ghee kann ohne Probleme auf 251 Grad Celsius erhitzt werden, ohne dass dabei freie Radikale entstehen. Damit wird Essen, das damit zubereitet wird, nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch sehr bekömmlich und gesund.
Studien haben ergeben, dass viele Umweltgifte bei Probanden durch Ayurveda-Ghee bei Intensivkuren um mehr als 50 Prozent reduziert werden konnten. Die enthaltene Buttersäure ist ein essentieller Nährstoff für die Zellen des Dickdarms und die Darmflora. Sie wirkt
Diese Wirkung ist an einer verbesserten Verdauung und einem effizienten Stoffwechsel zu spüren. Ghee kann auch bei Schuppenflechte oder anderen Hautkrankheiten wertvolle Dienste leisten, sowohl von außen als auch von innen. Das weiß auch Dr. Wolfgang Schachinger, der als Arzt für Allgemeinmedizin und Ayurveda praktiziert und die Vorteile von Ghee bestens kennt.
In der ayurvedischen Reinigungstherapie Pancha Karma wird Ghee als Lösungsmittel für fettlösliche Toxine und Schadstoffe verwendet. Dabei wird täglich Ghee als Medizin eingenommen. Viele Umweltgifte, die wir durch Nahrung, Wasser und Luft aufnehmen, bestehen aus fettlöslichen Molekülen. Manche dieser Gifte haben eine ähnliche Struktur wie körpereigene Hormone und können die zuständigen Rezeptoren blockieren. Das kann zu chronischer Müdigkeit, Erschöpfung, Allergien oder auch Unfruchtbarkeit führen. Ghee-Mischungen sollen die Blut-Hirn-Schranke überwinden und Gifte aus Nervenzellen und deren Zwischenräumen lösen können.
Die fachgerechte Herstellung von Butterreinfett in hoher Qualität ist aufwändig und erfolgt in Handarbeit. Es unterscheidet sich von industriell hergestelltem Butterschmalz durch den schonenden Reifeprozess, der mehrere Tage dauert. Ghee besteht aus einer einzigartigen Mischung von kurz-, mittel- und langkettigen Fettsäuren. Butter von silogefütterten Kühen enthält um bis zu 1000 Mal weniger mehrfach ungesättigte Fettsäuren, als die Milch von Kühen, die ihre Nahrung durch Heu oder frisches Gras gewinnen.
Ein besonders sorgfältig hergestelltes Ghee ist das Original Ayurveda Ghee, das aus der Milch von wiesen- und heugefütterten Kühen stammt. Dadurch hat es auch einen sehr hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren der Klassen Omega 3 und Omega 9. Das "Original Ayurveda Ghee" ist reines Butterfett und wird aus hochwertiger, zertifizierter Biobutter nach altem Rezept, in reiner Handarbeit in einem schonenden Siedeverfahren, das über zwei Tage dauert, hergestellt.